{"id":757,"date":"2011-04-20T22:44:55","date_gmt":"2011-04-20T21:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/?p=757"},"modified":"2011-04-22T08:35:12","modified_gmt":"2011-04-22T07:35:12","slug":"sweetbread-weder-sus-noch-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/sweetbread-weder-sus-noch-brot\/","title":{"rendered":"Sweetbread &#8211; weder s\u00fc\u00df noch Brot"},"content":{"rendered":"<p>Die Engl\u00e4nder sind f\u00fcr ihre K\u00fcche weltbekannt, und dass sie die Franzosen wegen deren Essgewohnheiten f\u00fcr Barbaren halten, mag so manchem merkw\u00fcrdig vorkommen.<\/p>\n<p>&#8222;<strong>Sweetbread<\/strong>&#8220; ist ein Gericht, dass nicht nur auf die Haute Cuisine der britischen Inseln limitiert ist, aber so manches Feinschmeckerherz h\u00f6her schlagen l\u00e4sst, n\u00e4mlich <strong>Kalbsbries<\/strong>.<\/p>\n<p>Wer nicht weiss, was das ist, keine Angst Sie finden sich in schlechter Gesellschaft, auch der Author des Blogs kannte vor dem Verfassen des Textes den Beriff, sowohl in Englisch als auch in Deutsch, nur vom H\u00f6rensagen:<\/p>\n<p>Kalbsbries ist die gastronomische Bezeichnung der Thymusdr\u00fcse des Kalbes, die sich beim ausgewachsenen Tier zur\u00fcckbildet, und dessen Struktur an Hirn erinnert, und f\u00fcr die Liebhaber von Innereien ein wahrer Leckerbissen ist.<\/p>\n<p>F\u00fcr den echten Gourmet mit einem Faible f\u00fcr Tierorgane habe ich noch ein echtes Schmankerl parat:<\/p>\n<p><strong>Kalbsbriesmilzwurst<\/strong> = <strong>sausage of sweetbread and calf spleen<\/strong><\/p>\n<p>enjoy<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Engl\u00e4nder sind f\u00fcr ihre K\u00fcche weltbekannt, und dass sie die Franzosen wegen deren Essgewohnheiten f\u00fcr Barbaren halten, mag so manchem merkw\u00fcrdig vorkommen. &#8222;Sweetbread&#8220; ist ein Gericht, dass nicht nur auf die Haute Cuisine der britischen Inseln limitiert ist, aber so manches Feinschmeckerherz h\u00f6her schlagen l\u00e4sst, n\u00e4mlich Kalbsbries. Wer nicht weiss, was das ist, keine [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4,3],"tags":[],"class_list":["post-757","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-witziges-und-nicht-ganz-ernst-gemeintes","category-linguistics"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=757"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/757\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":759,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/757\/revisions\/759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=757"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/english-munich.de\/blog\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}